说

    说到洋酒呢，很多顾客反应就是威士忌和鸡尾酒，其实洋酒呢还包括很多，比如烈酒伏特加、利口酒等不同酒精含量的进口酒水都可以称之为洋酒。

    喝洋酒要有技巧。喝之前先吃点高脂肪的东西，比如花生，火腿肠什么的，或者吃点什么都行，总之不要空腹。空腹超级容易醉。喝的时候不要喝得太快，不要喝闷头酒。单纯喝一种酒，不要几种酒混在一起喝，否则也超级容易醉。酒里多加冰块，或者其它不含酒精的饮料，比如苏打水，干姜水，果汁等等，冲淡酒精度，顺便也增添了不同的风味。

    同时，作为的行业服务人员，一定要对各种洋酒的特点特性和品质口味等都要了如指掌，尤其是对客人提供的洋酒服务步骤。接下来就跟大家分享关于洋酒的服务流程，仅供参考哦。

    洋酒服务的重要性

    1.提高洋酒本身价值

    2.提高店内服务质量

    3.提高顾客消费品质

    洋酒服务作业流程

    1.点酒

    顾客点用洋酒时，需询问何种品牌、容量及瓶数、附赠的调酒产品（软饮）、或其它搭配的调酒产品，并询问几位饮用。

    2.送酒

    1.退出包厢后，立即为顾客点酒，并准备洋酒杯具、调酒壶、调酒棒、洋酒公杯（洋酒公杯的数量，可视饮用人数、桌数或顾客实际需要做准备）、杯垫和冰桶、赠品（依当月活动内容）等相关配件。

    2.将洋酒送至包厢前，应先确认是否为顾客点用的酒。

    3.验酒

    洋酒送至包厢时，须将酒拿起；一手持瓶口，另一手托瓶底，瓶身正面朝顾客，让顾客确认是否为其所点洋酒。

    说词：『先生（小姐）您好，这是您所点的＊＊，如果您这次消费没有喝完，我们提供一个月的寄酒服务，请问哪位验酒？谢谢!』

    4.调酒

    1.待客人确认后,询问是否为顾客进行开瓶服务。开瓶服务时须向顾客说明:“现在为您开酒”，并用蹲姿服务。

    2.进行倒酒时，须先将公杯倒至七分满,并留意勿将洋酒溢出，然后随即将瓶上。

    3.询问顾客是否需要加冰块？如果需要加冰块每杯以加两块为基准。

    4.将公杯内的酒分别倒入酒杯中，每杯倒入之酒量以１盎司为基准。（大约为白兰地酒杯横倒下后不会溢出为原则）

    5.递送洋酒前，应先将杯垫（须注意杯垫之“ 企业标章 ” 字样应正面朝向顾客）放至顾客面前再放酒杯。

    6.递送白兰地酒杯时，应以食指及中指夹住杯脚，手心向上捧着杯子，另一手端着底部，双手递送至顾客面前；递送威士忌杯的方式为双手递送至顾客面前；递送时，手指尽量靠底部端拿。若人数较多时可以将已倒好之酒杯放于托盘上，方便递送给顾客。

    7.离开包厢前，须再将洋酒倒入公杯至七分满后盖上瓶盖，将桌面物品放置整齐，并向顾客说明调酒产品。说词:『先生(小姐)您好，这是配饮，您可依您的喜好自行做添加。谢谢!』